|
|
Mexicaanse Groentenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-2 theelepels olijfolie
-1 ui in dunne schijfjes
-50 ml tomatenpuree
-chilipoeder
-komijnzaad
-125ml tomatensap
-2.5 dl groentenbouillon
-440 g blik gepelde tomaten fijn gesneden
-2 wortelen in fijne plakjes gesneden
-2 middelgrote courgetten in plakjes (best eerst halveren)
-20 sperziebonen
-300g bloemkool in kleine roosjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-olie in een grote pan verhitten
-ui, tomatenpuree,chilipoeder,komijn en tomatensap toevoegen
goed roeren
- bouillon en tomaten toevoegen en alles aan de kook brengen
-vuur lager zetten en de rest van de groenten toevoegen
-onafgedekt laten sudderen totdat de groenten gaar zijn
klaar
|
|
|